自打胖東來爆改永輝首店開業(yè)之后，小紅書、抖音鋪天蓋地關(guān)于胖東來的消息沒消停過。有狂熱種草的，有排隊囤啤酒的，有呼喚胖東來爆改樓下超市的，還有一堆想重生去新鄉(xiāng)胖東來買搟面皮的。而熱鬧背后，鄭州超市的一次大規(guī)模革新調(diào)整已悄悄拉開了序幕。
說起來有些猛，有讀者向我種草了丹尼斯(本文僅討論超市)。
丹尼斯鄭州人都熟，鄭州商業(yè)霸主，門下的丹尼斯大衛(wèi)城、丹尼斯百貨、丹尼斯超市、丹尼斯全日鮮、全日丹集市、便利丹遍布鄭州，深入鄭州人的日常生活。吐槽商品、吐槽陳列、吐槽工作人員，基本是落不到一丟丟的口碑。前兩天，有讀者表示，自己小區(qū)附近新開的丹尼斯超市非常不丹尼斯，逛著逛著甚至有了些胖東來的影子。這可是讓人提起了興趣，丹尼斯這是偷偷向胖東來學(xué)習(xí)了？這設(shè)計、這陳列，真有些胖東來的意思，整體非常舒適。干凈+舒適=快樂消費(fèi)，丹尼斯是懂的，但以前弄得不咋到位。水果整整齊齊的擺著，溫馨提示的小牌牌立著，要是這水果品質(zhì)再高些，真以為胖東來爆改丹尼斯了。撇開設(shè)計、陳列不談，你看看這個啤酒熟悉不？是不是跟胖東來啤酒樣子差不多？這是丹尼斯新上的自有啤酒，金星啤酒代工生產(chǎn)(胖東來啤酒千島湖代工)。是的，丹尼斯自有桃汁和胖東來網(wǎng)紅桃汁一樣，都是浙江樂源代工的。早期桃汁的包裝還不是這樣的，不能說跟胖東來桃汁一模一樣，但相似度80%以上，小紅書上甚至有一些專門提醒的帖子。聽說丹尼斯還上了自有燕麥片，跟胖東來一樣選擇了青島三昌代工，不過未找到。除了以上有特點(diǎn)的東西，還上線了一些聯(lián)名掛面、香油等自有商品。其實相比這些東西，我更想吃到胖東來的同款甜腸、牛肉干、鴨貨、炸雞等，不過這些是胖東來自己出品，難找到代工。最讓我吃驚的不是丹尼斯的商品調(diào)整，而是看到丹尼斯開始有了服務(wù)意識。西瓜切塊不是啥新鮮事，華豫佰佳一直都提供切水果服務(wù)，但過去的丹尼斯是不可能切塊的。關(guān)于去皮這個事，以前還跟某丹尼斯超市的工作人員吵過，終于被丹尼斯注意到了。本來還想寫一些其他可圈可點(diǎn)的地方，不過調(diào)研當(dāng)日被工作人員制止了拍照，這里不再講了。有一說一，整體逛下來，的確可以看到丹尼斯的一些進(jìn)步，調(diào)整了陳列、更新了商品。過去差歸差，當(dāng)下的進(jìn)步還是值得鼓勵的。
有生之年，看到丹尼斯不擺架子做整改，有些懵，又在情理之中。自打2017年開始，國內(nèi)超市門店數(shù)量持續(xù)減少，最高降幅達(dá)到37.5%。而在這一過程中，被影響最大的是傳統(tǒng)連鎖超市，沃爾瑪、家樂福、卜蜂蓮花、大商等等超市業(yè)績下滑、接連閉店。電商時代、折扣時代的到來，給模式落后的傳統(tǒng)連鎖超市帶來了巨大的壓力，使得超市的生存空間被不斷壓縮。同時，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者開始注重獨(dú)特需求和高品質(zhì)的購物體驗。過去靠規(guī)模取勝的傳統(tǒng)連鎖超市已經(jīng)不吃香了，不迎合消費(fèi)者需求，自然被時代淘汰掉了。倒是一些順應(yīng)時代發(fā)展不斷變化的超市，卷模式、卷產(chǎn)品、卷體驗，在紅海中生存下來了，胖東來是這其中的佼佼者。本來丹尼斯守著鄭州，胖東來耕耘許昌、新鄉(xiāng)，兩者之間談不上直接競爭。隨著華豫佰佳、鮮風(fēng)生活、淘小胖等小“胖東來”崛起，胖東來爆改永輝曲線那進(jìn)入鄭州，丹尼斯迎來了前所未有的大戰(zhàn)。這種情況下，還想靠著連鎖規(guī)模獨(dú)善其身，基本上是不可能的。丹尼斯不得不跟上節(jié)奏，進(jìn)行自我調(diào)整。丹尼斯嘗試著學(xué)習(xí)胖東來，做了商品、陳列的調(diào)整，豐富品類、提高設(shè)計，可目前的學(xué)習(xí)還有些膚淺，僅僅停留在面子上的模仿。且不說胖東來，對比華豫佰佳、鮮風(fēng)生活、淘小胖還有很大的進(jìn)步空間。調(diào)整可以短暫吸引消費(fèi)的興趣，但這種興趣消退的很快，最終還是要回到商品本身的質(zhì)量、多樣性。胖東來不是規(guī)劃出來的，不是一夜搭建的，是伴隨創(chuàng)始人的蛻變慢慢生長出來的。賣讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品，提供極致的服務(wù)，慢慢與消費(fèi)者之間建立起信任，達(dá)到良性循環(huán)。除了陳列、商品、服務(wù)等面子上的模仿，丹尼斯還需要在運(yùn)營制度、管理員工等里子上加強(qiáng)學(xué)習(xí)、消化、吸收。學(xué)習(xí)哪些？創(chuàng)新哪些？都需要再認(rèn)真思考、復(fù)盤。但還是要承認(rèn)，丹尼斯有進(jìn)步是喜事。鄭州小區(qū)附近基本都有丹尼斯，甚至是綠博、洞林湖、平原新區(qū)等人口并不多的地方都有丹尼斯。某種程度上，丹尼斯是不少新區(qū)的商業(yè)開荒者，真正便利了鄭州人的生活。其實可以放下對丹尼斯的一些不滿，適當(dāng)給下鼓勵。
相反，還有許多人仍喜歡看得著的商品、摸得著的生鮮。
丹尼斯的抄胖東來作業(yè)只是開始，未來還將有其他超市跟上。
這下可好，超市打架，消費(fèi)者坐收漁翁之利。忍不住喊話丹尼斯、永輝、聯(lián)華、華豫佰佳，都卷起來吧！這樣的“良性競爭”多來點(diǎn)！鄭州的零售蛋糕就那么大，又有電商攪局，超市再不“內(nèi)卷”起來，就真連西北風(fēng)都喝不上了。消費(fèi)者不是傻子，誰的價格、體驗更有優(yōu)勢，誰對顧客更有誠意，自然而然選擇誰。或許胖東來的鯰魚效應(yīng)，可以開啟重新定義零售體驗和極致性價比的新篇章，給超市行業(yè)，帶來新的機(jī)遇和發(fā)展。
魏坡新序
街區(qū)商業(yè)……
圍攻大衛(wèi)城
CBD商鋪大逃亡
可惜的永威木色
二七新區(qū)商業(yè)贏麻了
（完）
責(zé)任編輯：raojunling
本文章原創(chuàng)自米宅旗下《鄭州樓市》
關(guān)于鄭州房地產(chǎn)、教育、裝修、人文民生等
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