鄭州一直被認(rèn)為是很少有特色小吃的地方，但是鄭州的餐飲公司確實是比較多，好多都是從地市過來逐漸發(fā)展壯大的，從地市過來，然后在鄭州逐漸擴(kuò)大規(guī)模。這些天巴奴和方中山胡辣湯都在北京有很多新聞。
9月7日，巴奴發(fā)布公告稱，最新檢測報告顯示，子品牌超島門店送檢的確實含有鴨肉成份。巴奴將對超島門店此前售出的13451份羊肉卷進(jìn)行賠付，賠付總金額約為835.4萬元（凡消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客賠償現(xiàn)金1000元）。這應(yīng)對危機(jī)的方式確實很不錯了。
9 月 7 日， 方中山胡辣湯在北京的首家店開業(yè)，店外排長隊，取餐時間超45分鐘。再加上抖音這些新媒體的傳播，更是火爆。
資料顯示，方中山，周口西華縣逍遙鎮(zhèn)人，80年代，方中山和妻子在平頂山經(jīng)營胡辣湯這個傳統(tǒng)的家族小生意，1991年，方氏夫婦來到了鄭州。
1991年方中山先生在鄭州開設(shè)第一家“方中山胡辣湯店”，1997年在鄭州順河路建立1000平方米的方中山胡辣湯旗艦店可同時容納400人就餐。
2007年鄭州方中山食品有限公司成立至今，全省已發(fā)展了多家品牌連鎖店。
1.連鎖。鍋圈食匯、蜜雪冰城、方中山胡辣湯、巴奴、姐弟倆土豆粉、眷茶、阿利茄汁面等等，鄭州這些餐飲、茶飲品牌都是規(guī)模很大的。
2.消費(fèi)。截止目前，鄭州市餐飲業(yè)年收入已突破900億元，比重超過全省的三分之一。從事熱干面的店面鄭州市有4717家，這個數(shù)量高于湖北全省。早餐因為上班時間緊很少有自己做的，中午在工作地吃，外賣、小吃都很方便。鄭州的餐飲消費(fèi)市場也確實很大。
